I vantaggi e gli svantaggi sull’acquisto di materiale da cucina ad induzione
I fornelli ad induzione sono una scelta che, sempre più spesso, viene fatta per la funzionalizzazione delle cucine moderne. Sono piani cottura dal design particolarmente accattivante ed, oltre che funzionare molto bene, fungono anche da complemento d’arredo per la loro eleganza.
Come funziona il fornello ad induzione?
I fornelli ad induzione sono elettrici, quindi non necessitano di gas come combustibile. L’energia elettrica passa attraverso una bobina in vetroceramica. Questo procedimento genera un campo elettomagnetico che si trasforma in energia in grado di trasmettere calore alla pentola posizionata sul fornello. È interessante sapere che il vetroceramica è il materiale più resistente al calore conosciuto ed impiegato ai giorni nostri. È indistruttibile e non viene scalfito nemmeno dalle più alte temperature. Per questo è il materiale d’elezione per l’induzione.
I fornelli ad induzione, come tutte le cose, presentano vantaggi e svantaggi.
I vantaggi dei fornelli ad induzione:
– l’estetica: i piani cottura ad induzione sono estremamente raffinati, belli, curati e rifiniti. Sono completamente piatti e si integrano nel piano di lavoro come se fossero elementi decorativi e non elettrodomestici atti unicamente ad uno scopo funzionale
– hanno un altissimo rendimento. Un litro d’acqua bolle in meno di tre minuti. I tempi di cottura risultano notevolmente inferiori rispetto ad altri fornelli e, nella vita frenetica di oggi, questo è un aspetto molto interessante
– la sicurezza: essendo elettrici non si avvalgono di gas, eliminando tutti i rischi legati ad esso
– differenziazione dei metodi di cottura: è possibile selezionare la modalità di donazione del calore in base alla pietanza che si sta cucinando. Questo permette di cuocere in modo professionale, omogeneo e personalizzato
– cappa integrata: molti modelli di fornelli ad induzione non necessitano di cappa, in quanto hanno già integrato un sistema di aspirazione molto efficiente ed a norma di legge e sicurezza
Gli svantaggi dei fornelli ad induzione
– il prezzo: i fornelli ad induzione sono elettrodomestici di ultima generazione, che si avvalgono di tecnologie sofisticate. Questo giustifica il loro costo importante
– la necessità di pentole speciali: le normali pentole e padelle in alluminio non sono adatte alla cucina su induzione, quindi bisognerà rinnovare la propria batteria e sostituirla con pentolame specifico per fornello ad induzione
– consumi elevati: questo tipo di fornello richiede molta energia per funzionare
I fornelli ad induzione portatile: cosa sono
I fornelli ad induzione portatile sono piastre singole per la cottura ad induzione. Possono essere utilizzate come fornello aggiuntivo in cucina o trasportate altrove ed azionate, semplicemente, con la corrente elettrica. Un’ottima idea per cucinare all’aperto o sul terrazzo o per concedersi il lusso dell’induzione anche se si va nella casa adibita alle vacanze. Queste piastre portatili hanno anche il vantaggio di avere costi più abbordabili e stanno riscuotendo un enorme successo, con tantissime recensioni positive ed entusiaste degli utenti che l’hanno acquistata a provata. In termini di prestazioni sono identiche ad un piano cottura ad induzione normale, ed offrono tutti i vantaggi e le garanzie di performance in egual modo.
I tre migliori fornelli ad induzione portatile del 2017
Al primo posto, tra i fornelli ad induzione portatile, si posiziona sicuramente e senza dubbio il Kenwood IH470. Un design raffinato ed accattivante, nero lucido con rifiniture tecniche in contrasto color argento ed una forma rettangolare con angoli smussati.
- Display incorporato
Sottile e piatto, con comandi touch screen di ultima tecnologia. Ha una potenza che arriva fino a 2000 W, quindi in grado di cucinare qualsiasi cosa. Molto interessante la funzione dedicata alla frittura, denominata Turbo. Per pochi secondi la potenza supera i 2000 W massimi, permettendo all’olio di raggiungere il punto di bollore perfetto per realizzare fritture sane e perfettamente dorate. Permette la personalizzazione della potenza secondo 10 programmi: questo consente di scegliere la metodologia di cottura più adeguata per la pietanza che si sta cuocendo, permettendo preparazioni professionali ed impeccabili. Un’altra ottima funzione è quella del timer: è possibile selezionare il tempo di cottura fino a 3 ore ed, alla fine del tempo, il fornello si spegnerà da solo. Possiede 4 programmi preimpostati, per la semplificazione delle preparazioni. Inoltre è dotata della funzione di mantenimento del cibo in caldo a cottura ultimata. È molto silenziosa e ha tempi di cottura veramente veloci. La piastra Kenwood è estremamente leggera, semplice da spostare ovunque lo si desideri. Non ha, praticamente, nessun difetto. Anche il prezzo, soprattutto se rapportato all’alta qualità del prodotto, è assolutamente onesto, in quanto è possibile trovarla sul mercato a poco più di 100 euro.
Al secondo posto si aggiudica la medaglia d’argento Philips HD4933/40. Leggermente più massiccia rispetto alla Kenwood, non perde comunque eleganza ed aspetto raffinato. Un design particolarmente ricercato, in nero totale con led chiari. È dotata di pannello di controllo a sfioramento, molto sensibile e reattivo. È solida e resistente e ha in dotazione l’ottima funzione di sicurezza per i bimbi.
- Pannello di funzionamento con sensore a sfioramento sensibile
La potenza arriva a 2000 W, consentendo tempi di cottura rapidi ed efficienti e passaggio da bassa ad alta potenza in pochi secondi. Questo consente di ottimizzare al meglio preparazioni come bolliture, fritture e cibi che necessitano di cottura potente e veloce, ad esempio le bistecche. Questa piastra ad induzione portatile Philips può essere regolata su 6 diversi livelli di potenza, in modo da modulare il calore in relazione alle esigenze di cottura delle diverse e specifiche pietanze. La possibilità di modulazione termica, anche in cottura, consente di cucinare preservando al massimo tutte le qualità nutrizionali dei cibi e questo è sicuramente un grande punto a favore di questo fornello ad induzione. Il difetto che le si critica è quello di essere un po’ rumorosa. La ventola emette, infatti, un fruscio sopportabile ma più fastidioso rispetto ad altri modelli. Il prezzo è molto interessante, invece, 75/82 euro in base alle offerte che si possono trovare presso le diverse catene di rivenditori oppure online.
Sul terzo gradino del podio si posiziona una piastra ad induzione portatile risultata tra le più vendute in assoluto online. Un prodotto estremamente economico, meno di 40 euro incluse le spese di spedizioni, che sta riscuotendo molte recensioni positive per le ottime prestazioni relazionate ad un costo davvero abbordabile. Si tratta di Olla GM Full Crystal 8001.
- Fornello con 1 piastra pratica e durevole per un uso a casa, in ufficio, in campeggio o trasloco. Piastra in vetroceramica con induzione.
Esteticamente risulta meno sofisticata rispetto ad altre marche e modelli, più spessa e grezza ma, nell’insieme, ha un design abbastanza curato, in nero totale e led bianco brillante. È rivestita in vetro smaltato, che le dà un tocco di eleganza in più, riuscendo a smorzarne le linee un po’ grossolane. Soprattutto se rapportato al prezzo bassissimo ha molte funzioni degne delle sue colleghe più quotate: 4 programmi preimpostati incluso quello per la frittura, 10 livelli di potenza modulabili, spegnimento automatico dopo 2 ore di inutilizzo, timer impostabile con spegnimento automatico fino a 180 minuti e protezione contro il surriscaldamento. Inoltre ha anche la funzione di tenuta in caldo degli alimenti. Un elettrodomestico completo e ricco, dalle buone prestazioni e con una potenza che arriva a 2000 W. Da segnalare, inoltre, il programma specifico per il caffè: prepara la bevanda in meno di due minuti.
